Cara Menggoreng Gorengan Agar Tidak Menyerap Terlalu Banyak Minyak

13 Oktober 2024 15:34 . 4 min read

Cara menggoreng gorengan dengan tips lezat. Pelajari resepnya untuk hidangan gurih dan renyah. Praktis dan enak!. Apakah Anda suka makan gorengan, tetapi khawatir dengan jumlah minyak yang diserap oleh makanan tersebut? Jangan khawatir! Artikel ini akan memberikan Anda panduan praktis tentang cara menggoreng gorengan agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Dengan tips-tips yang sederhana dan efektif ini, Anda dapat menikmati gorengan yang renyah dan lezat tanpa merasa bersalah.

Cara Menggoreng Gorengan yang Praktis dan Hemat Waktu

1. Pilih Minyak yang Tepat

Pilihan minyak memainkan peran penting dalam proses penggorengan. Pilihlah minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kanola atau minyak sayur, untuk menghindari pembakaran pada suhu yang rendah. Hindari menggunakan minyak kelapa atau minyak zaitun, karena keduanya memiliki titik asap yang lebih rendah dan mungkin membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak.

2. Pastikan Minyak Cukup Panas

Sebelum Anda mulai menggoreng, pastikan minyak dalam keadaan cukup panas. Jika minyak tidak cukup panas, makanan akan menyerap lebih banyak minyak daripada seharusnya. Tes panas minyak dengan meletakkan sepotong roti kecil ke dalam wajan; jika roti dengan cepat berubah menjadi kecokelatan, minyak sudah siap untuk digunakan.

3. Jangan Terlalu Banyak Memasak Secara Bersamaan

Sebaiknya hindari memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam wajan secara bersamaan. Memasak terlalu banyak gorengan sekaligus dapat menurunkan suhu minyak secara drastis dan membuat makanan menyerap lebih banyak minyak. Gorenglah gorengan dalam jumlah sedikit, sehingga setiap potongan dapat digoreng dengan baik dan merata.

4. Tiriskan dengan Baik

Setelah proses penggorengan selesai, pastikan Anda meniriskan gorengan dengan baik sebelum disajikan. Letakkan gorengan di atas kertas minyak atau kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Diamkan sejenak agar minyak berlebih dapat mengalir keluar, sehingga tekstur dan rasa makanan tetap optimal.

5. Gunakan Alat Penggorengan yang Tepat

Pilihlah alat penggorengan yang tepat untuk mengurangi jumlah minyak yang diserap oleh makanan. Gunakan wajan dengan permukaan yang datar dan lebar, sehingga makanan tidak terlalu berdesakan dan dapat digoreng dengan baik. Hindari menggunakan alat penggorengan dengan permukaan bergelombang, karena dapat meningkatkan penyerapan minyak pada makanan.

6. Gunakan Bahan Kering

Sebelum menggoreng gorengan, pastikan bahan-bahan yang akan digoreng sudah dikeringkan dengan baik. Jika makanan masih basah atau memiliki kandungan air yang tinggi, minyak akan lebih mudah diserap oleh makanan tersebut. Sebisa mungkin, keringkan makanan dengan handuk dapur atau kertas tisu sebelum dimasukkan ke dalam wajan.

7. Jangan Gunakan Minyak yang Terlalu Banyak

Penggunaan minyak yang berlebihan hanya akan membuat gorengan menjadi berminyak dan kurang sehat. Gunakan minyak secukupnya untuk menggoreng makanan, dan pastikan minyak tersebut merata di seluruh permukaan makanan. Dengan mengurangi jumlah minyak yang digunakan, Anda dapat mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.

8. Hindari Membalik Gorengan Terlalu Sering

Seringkali, kita tergoda untuk terus membalik gorengan saat proses penggorengan berlangsung. Namun, terlalu sering membalik makanan dapat menyebabkan lebih banyak minyak diserap. Baliklah gorengan hanya satu atau dua kali selama proses penggorengan untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.

9. Gunakan Rak Pendingin

Setelah menggoreng gorengan, jangan langsung menaruhnya di atas kertas minyak, karena itu dapat membuat minyak terjebak di bawah makanan dan menyebabkan penyerapan yang berlebihan. Gunakan rak pendingin untuk meletakkan gorengan sehingga sirkulasi udara bisa merata dan kelebihan minyak dapat menguap.

10. Pilih Bahan yang Tepat

Terakhir, pilihlah bahan-bahan yang tepat untuk digoreng. Beberapa makanan memiliki kemampuan lebih baik dalam menahan minyak daripada yang lain. Misalnya, tahu dan tempe cenderung menyerap lebih sedikit minyak daripada makanan berlemak tinggi lainnya. Dengan memilih bahan yang tepat, Anda dapat mengurangi penyerapan minyak pada gorengan.

Kesimpulan

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menggoreng gorengan dengan lebih baik dan mengurangi jumlah minyak yang diserap oleh makanan. Ingatlah untuk memilih minyak yang tepat, menggoreng dalam jumlah sedikit, dan menggunakan alat penggorengan yang tepat.

Selain itu, pastikan bahan-bahan sudah dikeringkan dan menghindari penggunaan minyak yang berlebihan. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati gorengan yang lezat tanpa rasa bersalah.

FAQ (Pertanyaan Umum)

1. Apakah minyak kelapa cocok untuk menggoreng gorengan?

Tidak, minyak kelapa memiliki titik asap rendah sehingga rentan membuat gorengan berminyak.

2. Berapa kali sebaiknya saya membalik gorengan saat menggoreng?

Sebaiknya baliklah gorengan hanya satu atau dua kali agar penyerapan minyak dapat dikurangi.

3. Apakah tahu dan tempe bisa mengurangi penyerapan minyak?

Ya, tahu dan tempe memiliki kemampuan lebih baik dalam menahan minyak daripada makanan berlemak tinggi lainnya.

4. Bagaimana cara mengeringkan bahan sebelum menggoreng?

Anda dapat menggunakan handuk dapur atau kertas tisu untuk mengeringkan bahan sebelum dimasukkan ke dalam wajan.

5. Mengapa penting untuk menggunakan rak pendingin setelah menggoreng?

Rak pendingin membantu sirkulasi udara agar kelebihan minyak dapat menguap dan tidak tertinggal di bawah makanan.

IdiDenpasar.Id